#keittokirja

jep - joskus kauan sitten kuulin vinkin ja väitteen, että jos haluaa keittää tattaria ruuan lisäkkeeksi tattaria, niin kannattaa suosia venäläistä, joka ei muutu "limaiseksi". Suomessa kasvatettu tattari - jota jonkin verran saa ja usein luomuna - on kai enimmäkseen samoja lajikkeita.

Tattari on ainakin gluteiinitonta eli ei siinä mielessä käyttäydy kuin muut puurot.

Meillä tehdään blinejä monta kertaa vuodessa. Syödään paitsi mädin myös kylmäsavulohen kanssa. En ole itse tehnyt, mutta kyllä syönyt keitettyjä tattarisuurimoita keiton päälle lisättynä. Niin ja venäläinen ystäväni tarjosi keitettyä lämmitettyä tattaria kupissa, päälle voita sulamaan. Kuin puuroa, vaikka ei puuromaista.
Edit: Hän siis keittää sunnuntai-iltana kattilallisen suurimoita ja lämmittää annoksen arkiaamuina.

Minä puolestaan olen venäläisen ystäväni innoittamana alkanut käyttää tattaria riisin tapaan, ruuan lisukkeena. Maku vaatii aluksi totuttelemista, mutta käyttämäni lajike ei myöskään muuttunut limaiseksi. Kieltämättä ystäväni venäjältä tuoma oli jotenkin maukkaampaa. Vai olisikohan vika kokissa...? ;)