#keittokirja

Porkkanaraastetta kuullotetaan 400g, lisätään 500g turkkilaista jugurttia, valkosipulia ja puoli nippua persiljaa, sitruunan mehu ja saadaan porkkana tsatsiki.

Pilkotaan porkkana tikuiksi, tehdään majoneesista, unkarilaisesta paprikasta, majoneesista ja mausteista dippi.

Paistetaan porkkanaraastetta, maustetaan curryllä ja valkosipulilla, syödään valkoisen kalan lisäkkeenä.

@ferrix porkkanatsatsikia varmasti kokeilen!! Yleensä teen porkkanoista vanhempieni 70-luvun opiskeluvuosien perusohjetta, porkkanakastiketta. Porkkanaviipaleita ja sipulia kuullotetaan voissa, jauhot ja maito joukkoon kastikkeeksi keitellen, valkopippuria ja suolaa mausteeksi.

Porkkanakeitto on parempaa kuin uskoisi!

Silputtu sipuli (iso) ja valkosipulia (maun mukaan) kuullotetaan curryjauheen kanssa öljyssä kattilassa. Lisätään porkkanaraaste (puoli kiloa porkkanaa tai enemmän) ja pyöräytellään hetki. Lisätään kasvislientä melkein raasteen ylärajaan saakka ja annetaan porista. Mitä pidempään poristelee, sen parempaa tulee. Lopuksi lisätään rouhittua mustapippuria ja ruokakermaa (tai vastaavaa, maustamaton tuore- tai sulatejustokin käy), ja tarkistetaan suola. Kuumennetaan ja sit syödään koko iso kattilallinen kertaistumalta. :)

Porkkanamuffinsseja. Ei, minulla ei ole reseptiä. Minulla on himo. Pirauta kun ovat valmiita ;)

Raasta porkkanat (lisää sekaan raastettua perunaa&tikutettua purjoa, tms jos niitä riittää), sekoita vehnäjauhosta ja vedestä "tahna" johon raasteet. Kuumenna öljyä pannulla ja paista rapeaksi pihvin kokoisia satseja. Tarjoa soijan kera. Raastettu inkivääri soijassa toimii hyvänä raikastajana.

Kiitos kaikille ohjeista, olen saanut vinkkejä porkkanaan sopivista mausteista. Huomenna teen porkkanakeittoa! Porkkanalaatikkokin muistui itselle mieleen - tein sitä opiskeluaikoina muutenkin kuin jouluna.

@Virbana kiitos, porkkanakeitto oli taivaallista, melkein meni se kattilallinen kerralla. Jätin sipulin pois, laitoin currya ja tuoretta inkivääriä ja monen monta valkosipulin kynttä. Kasvisliemen sijasta laitoin suolaa, maustoin mustapippurilla ja kuivatulla persiljalla. Maustamatonta sulatejuustoa ja tuoreita pinaatin lehtiä lopuksi joukkoon, lautaselle krutonkeja. Ja viereen lasillinen pirteää vinho verdeä. Lähti aamupäivän ulkoilulta sisuksiin tarttunut pakkanen pois, ja inkivääri ja valkosipulihan käyvät flunssalääkkeestäkin. :)

@aharju Oo, hyvän kuuloiset tuunaukset, pitääpä testata munkin joskus. Kiva että maistui! :)

Tämä ketju on löytö.