#keittokirja

Isäni tuota osasi valmistaa, mutta ei oikein tarttunut taito jälkikasvulle. Harmittaa. Tarvitaan vain liha ja suolavesi. Epäselväksi jäi paljonko suolaa, mihin vesimäärää ja kauanko lihoja suolavedessä liotetaan.

Otetahan vettä ja laitetaan siihe jonkunverra suolaa ja livotettaan vähäaikaa. Sitte seinustalle tammikuulla lihat kuivahan. Otetaan pois kuovat valamihit.

Kuivalihamarkkinat järjestetään vuosittain Savukoskella. Siellä valitaan myös Kuivalihatyttö. Tai poika.
http://www.kayraranta.com/2009/04/kui...

Kävin Lapin reissulla pistäytymässä myös Kuivalihamarkkinoilla. Ostin vähän kuivalihaa ja myös poron kylmäsavupaistia.

Maukkaita ovat molemmat, mutta varsin hinnakkaita.

Kuivaliha 73 €/kg
Kylmsäsavupaisti 55 €/kg

Lapin lähikaupoissa on edelleen myytävänä myös suolasilavaa, joka mainiosti sopii poronkäristyksen tekemiseen. Terveysintoiluko lie etelässä silavan myyntitiskeiltä piilottanut?

Kommenttien määärästä päättelen qaikulaisten karttavan tässä mainitsemiani tuotteita? Hinta vai saatavuusko syynä?